Πως η Ζάχαρη Προάγει τη Φλεγμονή
Ανταπόκριση φλεγμονής σε ιστό Τα άτομα που καταναλώνουν υπερβολικά ζάχαρη και άλλους υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα έχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν αυτοάνοσο νόσημα. Σε προσβεβλημένους ασθενείς, το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται στον ίδιο τον ιστό του σώματος και οι συνέπειες είναι, για παράδειγμα, χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου όπως η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα, ο διαβήτης τύπου 1 και η χρόνια φλεγμονή του θυρεοειδούς αδένα.