Σουλφοραφάνη: Το Μπρόκολο στο Έλκος και Καρκίνο Στομάχου   Το μπρόκολο  κάνει  θαύματα  και  όμως το  καταναλώνουν  λίγοι. Το μπρόκολο είναι ο εχθρός τους ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και κατ΄ επέκταση βοηθά στην καταπολέμηση του έλκους και του καρκίνου του στομάχου. Μελέτη που έγινε συνεργατικά από Αμερικανούς και Γάλλους ερευνητές, σε εργαστηριακό επίπεδο, διαπίστωσε ότι το μπρόκολο περιέχει την ουσία σουλφοραφάνη, η οποία σκοτώνει το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, όπως και τα βακτηρίδια τα οποία είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά ή βρίσκονται έξω από τα κύτταρα όσο και αυτά που βρίσκονται μέσα στα κύτταρα.

 Υγεία και Διατροφή: Καφές ή Λεμόνι; Παρά τα οφέλη του για την υγεία, ο καφές συμβάλλει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ενώ όταν περιέχει ζάχαρη προκαλεί απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα και απότομες αυξομειώσεις της ενέργειας. Το λεμόνι σε γιατρεύει από όλες τις ασθένειες και αν το δοκιμάσεις με λίγο ζεστό νερό το πρωί θα είσαι άρχοντας όλη την ημέρα. Επίσης να ξέρεις πως το λεμόνι αδυνατίζει.

   Ποιες είναι οι Ευεργετικές Ιδιότητες της Γλυκόριζας για την Υγεία; Το G. glabra είναι θάμνος μήκους 1,5 μ.,περιέχει μια ποικιλία ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων τριτερπενοειδών, πολυφαινολών και πολυσακχαριτών (άμυλα, μαννόζη και σακχαρόζη). Οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν  φαινολικά οξέα, όπως λικιτριτίνη, φλαβόνες και φλαβάνες,χαλκόνες και ισοφλαβονοειδή{ γλαμπριδίνη} φυτικά κόμμεα,  ρητίνες και  αιθέρια έλαια . Εντούτοις, η ρίζα καλλιεργείται για την κύρια δραστική γλυκυρριζίνη{ 7% έως 10% ή περισσότερο ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης}.Η γλυκυρριζίνη, το γλυκυρριζικό οξύ και το γλυκυρριζινικό άλας ανέρχονται στο 10% έως 25% του εκχυλίσματος ρίζας.  Το αμμωνιακό άλας της γλυκυρριζίνης παρασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές από το εκχύλισμα γλυκόριζας και χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας.  Η καρβενοξολόνη, ένα συνθετικό ανάλογο του γλυκυρριζικού οξέος, έχει χρησιμοποιηθεί ως επουλωτικο  πεπτικών ελκών. 

 Tα πολλά λιπαρά σχετίζονται με τον καρκίνο του πνεύμονα   "Οι άνθρωποι που τρώνε πολλά κορεσμένα λιπαρά έχουν αυξημένες πιθανότητες να εκδηλώσουν καρκίνο του πνεύμονα σε σύγκριση με όσους ακολουθούν λίγων λιπαρών διατροφή, σύμφωνα με μία νέα μελέτη. Τα κορεσμένα λιπαρά είναι κυρίως ζωικής προελεύσεως και υπάρχουν σε αφθονία σε τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας, το βούτυρο και οι κρέμες γάλακτος. Η νέα μελέτη βασίσθηκε στην συνδυασμένη ανάλυση δέκα προγενέστερων οι οποίες είχαν διεξαχθεί σε Ευρώπη, ΗΠΑ και Ασία, σε συνολικώς 1,44 εκατομμύρια εθελοντές. Στη διάρκεια 9,5 ετών, καταγράφηκαν 18.822 κρούσματα καρκίνου του πνεύμονα. Οι ερευνητές χώρισαν τους εθελοντές σε πέντε ομάδες με βάση την κατανάλωση ολικών και κορεσμένων λιπαρών και σε άλλες πέντε ομάδες με βάση την κατανάλωση πολυακόρεστων λιπαρών. Σε σύγκριση με τους εθελοντές που δεν έτρωγαν πολλά κορεσμένα λιπαρά, όσοι έτρωγαν πολύ κόκκινο κρέας, προϊόντα κρέατος και γενικότερα ζωικής προελεύσεως τρόφιμα είχαν κατά μ...

"Σύμφωνα με νέες μελέτες, όσες εγκυμονούσες τρώνε ως και εννέα αβγά την ημέρα, θα φέρουν στον κόσμο μωρά με αυξημένο IQ. Η εξήγηση οφείλεται στο ότι τα αβγά περιέχουν υψηλές ποσότητες χολίνης, μια ουσία η οποία ενισχύει τη μνήμη των παιδιών καθώς και την ικανότητά τους να επεξεργάζονται πληροφορίες. Οι ειδικοί συστήνουν στις μέλλουσες μητέρες την πρόσληψη 480mg της εν λόγω θρεπτικής ουσίας την ημέρα (να σημειωθεί ότι κατά μέσο όρο, ένας κρόκος αβγού περιέχει περίπου 115 mg χολίνης), ωστόσο, σύμφωνα με τη μελέτη, απαιτείται σχεδόν το διπλάσιο αυτού του ποσού για βέλτιστα αποτελέσματα και ιδιαίτερα υψηλό IQ. Εντούτοις, επειδή δεν εφικτό να καταναλώνουμε εννέα αβγά τη μέρα, ιδίως όταν αυτά συνδέονται με την υψηλή χοληστερίνη, μπορούμε να στραφούμε σε άλλες πηγές της εν λόγω πολύ θρεπτικής ουσίας. Τέτοιες είναι το κόκκινο κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί. Πώς διεξήχθη η έρευνα Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Κορνέλ παρακολούθησαν 26 έγκυες γυναίκες που...

credit: scientificamerican.com  Ποιο Είδος Σοκολάτας Μειώνει τον Κίνδυνο Αθηροσκλήρωσης;   "Η καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας ενός συγκεκριμένου είδους σοκολάτας, μπορεί να βελτιώσει την καρδιαγγειακή υγεία, σύμφωνα με τα ευρήματα Ιταλών επιστημόνων. Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Πίζα με επικεφαλής την καρδιολόγο Ροζέλα Ντι Στέφανο μελέτησαν την επίδραση της μαύρης σοκολάτας που ήταν εμπλουτισμένη με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην πρόοδο της αθηροσκλήρωσης σε υγιή άτομα με καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου.