Τα παιδιά είναι οι υψηλότεροι καταναλωτές πρόσθετης ζάχαρης, παρά το γεγονός ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα έχουν συνδεθεί με επιπτώσεις στην υγεία όπως η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις και ακόμη και η διαταραχή της μνήμης. Ωστόσο, λίγα είναι γνωστά για το πώς η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης κατά την παιδική ηλικία επηρεάζει την ανάπτυξη του εγκεφάλου, ειδικά μια περιοχή που είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά σημαντική για τη μάθηση και τη μνήμη και ονομάζεται ιππόκαμπος.

Ένα Αμινοξύ Μπορεί να Βοηθήσει στην Αποκατάσταση Μνήμης στη Νόσο Alzheimer Οι επιστήμονες στο εργαστήριο νευροδιαγνωστικών εργαστηρίων Université Paris-Saclay και Université de Bordeaux έδειξαν  ένα μεταβολικό μονοπάτι που παίζει αποφασιστικό ρόλο στα προβλήματα μνήμης της  Alzheimer και δείχνει ότι η παροχή ενός αμινοξέος {ως συμπλήρωμα διατροφής} σε μοντέλο ποντικού με  Alzheimer αποκαθιστά τη χωρική μνήμη που επηρεάζεται νωρίς. Ο εγκέφαλος για να λειτουργήσει σωστά, οι νευρώνες και τα γύρω κύτταρα, ιδιαίτερα τα αστροκύτταρα, πρέπει να συνεργάζονται. Η πρώιμη φάση της νόσου του Αλτσχάιμερ χαρακτηρίζεται από μείωση αυτού του ενεργειακού μεταβολισμού αλλά  αυτό το έλλειμμα δεν ηταν γνωστο αν  συνέβαλε στα γνωστικά συμπτώματα της  Alzheimer.

  Με ποιο Τρόπο ο Κουρκουμάς Προστατεύει τη Μνήμη μας; "Η μνήμη είναι ένα από τα αγαπημένα αντικέιμενα των επιστημόνων. Κι αυτό γιατί έχουν πάντα κάτι καινούργιο να ανακαλύψουν. Τώρα, νέα έρευνα Αμερικανών επιστημόνων δείχνει πως η κουρκουμίνη… βασικό συστατικό του κουρκουμά βοηθάει στην μνήμη μας. Ερευνητές διενήργησαν ένα πείραμα, για να καθορίσουν το πώς η κουρκουμίνη, η χημική ουσία που δίνει στο ινδικό κάρυ το ιδιαίτερο χρώμα του, επηρεάζει τον εγκέφαλο.