Ο ψευδάργυρος {Zn} σχετίζεται με πολλά μεταλλο-ένζυμα: κυτταροπλασματικά ένζυμα, μιτοχονδριακά ένζυμα,πυρηνικά ένζυμα[DNA και RNA πολυμεράση] και ένζυμα της συσκευής Golgi . Τα ιόντα ψευδαργύρου είναι επίσης συστατικά δομικών και ρυθμιστικών πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων παραγόντων μεταγραφής και δεσμεύονται μόνιμα στα βιολογικά συστήματα. H ανεπάρκεια του ψευδαργύρου είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα υγείας που πλήττει περισσότερο από το 10% του πληθυσμού. Η πρόσληψη ψευδαργύρου με τα γεύματα είναι μικρότερη από το ήμισυ της συνιστώμενης δόσης και οι χρόνιες ελλείψεις ψευδαργύρου αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου.